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IV Colloque Scientifique Technique du Rhum Léger 2016

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Par : Luis Rondón Paz.

Pendant trois jours, l'un des plus importants événements techniques, scientifiques et culturels du rhum léger cubain a eu lieu dans la province de Matanzas. La Ronera Cárdenas, ancien Arechabala a était l'endroit choisi pour inaugurer officiellement le IV Colloque International Scientifique Technique du Rhum Léger de Varadero-Cárdenas. Là, les amis du rhum cubain ont été accueillis, qui comptaient sur la présence de tous les Maîtres du rhum cubain et les aspirants.

Une femme qui rentre dans l'histoire.

Dans le cadre de la cérémonie d'ouverture, ont été lus les mots du président de la Société Cuba Ron SA, Juan Bautista Gonzalez Escalona, qui a distingué le spécialiste de la Ronera Santa Cruz, l’Ingénieur Salomé Alemán Carriazo, comme Maître du rhum cubain, cet être un fait transcendantal, puisqu'il y a plus de 150 ans dans l'histoire du rhum cubain qu’une femme n'avait pas promu la catégorie précitée. Cette femme a modestement remercié toutes les personnes qui l'ont soutenu dans son amélioration, et a rappelé que la responsabilité, l'engagement, la discipline et le dévouement sont des valeurs qui font la fierté du mouvement des maîtres du rhum cubain. En plus des nouvelles responsabilités qu'elle assume en tant que maître de rhum cubain, d'autres deviennent les représentants des femmes cubaines dans le monde des spiritueux, a-t-elle conclu.

Un colloque IV riche en culture et histoire.

La Ronera Cárdenas de rhum dans le passé a été l'un des producteurs les plus réussis, tel que l’ont dit les historiens invités, qui, avec ses paroles ont ému le public de revivre l'histoire du rhum à Cardenas, la tradition, les tendances culturelles et l'émergence de l'ancienne Ronera Arechabala. Un pont parfait pour faire place à la Route du rhum. Un voyage qui a permis aux visiteurs de voir le processus de création : connaître le type d'eau utilisée pour le processus de production, apercevoir à l´odorat l'arôme de rhum dans les caves, comment se sont faits la sélection des barils et le vieillissement des boissons à l'intérieur, les processus de dégustation, la sélection de boissons, l’emballage et le processus de production final. Tout ce qui s’est passé a promu une plus grande proximité avec l'univers des boissons spiritueuses produites à Cuba.

À la fin du tour à travers les installations de la Ronera de Cárdenas, il y avait un petit toast d'adieu. Et puis la délégation du Colloque est retournée à l'hôtel pour une démonstration de flairtending par l'Association des Barmans et le flashover d'un gâteau géant avec le Rhum Perla del Norte.

Des conférences spécialisées, des entretiens et des concours.

Le deuxième jour de l’IVe Colloque, les théâtres du Complexe Hôtelier Barceló « Arenas Blancas » et « Solymar » ont accueilli des conférences spécialisées et des concours. La corporation cubaine du Rhum, a présenté le document « L’investissement étranger : des opportunités d'affaires dans l'industrie » où il a exposé sa stratégie d'entreprise, laquelle trouve son fondement « dans un modèle stratégique et de gestion rigoureux qui est appliqué depuis plusieurs années, ce qui a permis de poursuivre la politique de croissance et un engagement à une plus grande présence sur les marchés internationaux ». Lors de cette saison la promotion et la commercialisation des rhums Cubay de la municipalité de Santo Domingo, Villa Clara, et Perla del Norte de la municipalité de Cárdenas, de Matanzas, sont des protagonistes.

En outre, il a été mis en évidence l'état actuel de récupération de la Ronera Santa Cruz del Norte dans le cadre des principaux projets et ligne d'affaires de Cuba Ron dans le pays et son engagement envers l'environnement et les programmes de gestion responsable des ressources naturelles, énergie et protection de la biodiversité.

L´exposé « Appellation d'origine protégée Cuba » explique divers aspects du rhum cubain et ses connaissances, et à l´égard des personnes présentes il a été rappelé que, récemment, la Présidence du Conseil National du Patrimoine a déclaré Patrimoine Culturel de la Nation à « La connaissance des Maîtres rhumiers, ainsi que les espaces de fabrication dans lesquels le processus de transmission de ces connaissances se produit ».

Il y avait des présentations sur l'Origine des Liqueurs, la Qualité du Rhum Léger, l'Impact de la technologie et de l'innovation, l’actualité et les défis pour l'industrie, ce qui différencie le spiritueux cubain de ceux du reste du monde, entre d’autres exposés qu’ont laissé passer un dialogue ultérieur avec les Maîtres du rhum cubain et des aspirants.

Dans le même temps, il y avait des concours dans d'autres espaces des hôtels tels que : Cuisine Gourmet, des Cocktails et la Dégustation à l'aveugle; ce dernier avec 7 rhums nationaux et jusqu'à l'âge de 12 ans ce qui a enrichi l'exercice concurrentiel.

Les lauréats, le tour de la Perla del Norte et le prochain appel.

Lors de la cérémonie de remise des prix, les concurrents des trois compétitions ont été reconnus. Cuba Ron a célébré le talent de ce qui ont participé en Cocteleria en utilisant le rhum Perla del Norte, boisson utilisée comme base pour la préparation du cocktail « Perle de Hicacos » qui a été lauréat du premier prix. Ils ont également été attribués les meilleurs chefs du concours de Cuisine Gourmet où l'Association Culinaire de la République de Cuba avec sa représentation à Varadero, a décerné un prix spécial au restaurant Una Copita y Más.

Dans le cadre de la cérémonie de remise des prix, la directive du complexe hôtelière Barceló « Arenas Blancas » et « Solymar » a été distingué pour l'accueil lors de l’IVe Colloque international, et l'hospitalité de ses travailleurs avec les délégués et les invités de Cuba Ron. L'Association Culinaire de Cuba et l'Association des Barmans à Varadero ont également été reconnues.

Le troisième jour, en accord avec le Festival du Rhum à Varadero, des dégustations de divers produits de la corporation et d'autres distributrices ont été faites dans plusieurs centres de vente et de destination touristique, dans le but de positionner Perla del Norte sur le marché.

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C'est un mélange de bases de rhums vieillis dans des «coffres précieux», qui reproduisent une fois de plus le «joyau merveilleux». du rhum cubain, héritier de la sagesse, la livraison et le travail de la vigoureuse usine de rhum de Santiago de Cuba, avec plus de 150 ans consacrés à la fabrication de l'authentique "tout le rhum".

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