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La Corporación Cuba Ron S.A. es la organización que se ha erigido como productor de grandes marcas de ron en Cuba, depositaria de las más fieles tradiciones de la cultura ronera cubana.

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V Coloquio Científico Técnico del Ron 2017

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Solemne y pacientemente, como el mismo proceso de fabricación del ron, se realizó —por tres días— el V Coloquio Internacional Científico-Técnico del Ron Ligero Cubano en La Habana. Del 24 al 26 de mayo, 200 delegados nacionales y una representación de 10 países se dieron cita para discutir cuestiones relacionadas con la producción, comercialización y promoción del ron cubano dentro y fuera de la Isla.

A decir del presidente de la Corporación Cuba Ron y de Havana Club International, Juan González Escalona, fueron momentos de reflexión e intercambio sobre el enorme trabajo creador que queda para cumplir con lo que el país demanda de esa industria: “aumentar los ingresos por exportaciones, mejorar su calidad estructural, incorporar cada vez más valor añadido para enriquecer su oferta exportable y nacional, y proyectarse con más fuerza hacia un futuro que hoy se ubica, en términos económicos y comerciales, más allá del 2020”.

Durante sus palabras de apertura refirió que las exportaciones de la compañía prevén para este año ingresos por 125 millones de dólares con 3,5 millones de cajas de nueve litros; mientras que para el 2020 la expectativa es de 4,3 millones de cajas e ingresos por un valor de 157 millones de dólares.

“Los Maestros, la tradición y el trabajo —dijo— nos enseñan cómo mantener y desarrollar la capacidad de hacer el mejor ron del mundo. Tenemos que seguir defendiendo esa ventaja competitiva y hacerla llegar a la cultura del consumidor. También cómo proteger y desarrollar nuestras marcas, nuestros secretos de producción, nuestro know how; todo ello tenemos el deber de convertirlo en ingresos reales para nuestro desarrollo. Por eso, la visión debe ser de largo plazo y los pasos muy firmes”.

En ese sentido vale señalar que gran parte del programa estuvo dedicado a las proyecciones de la industria ronera hasta el 2030, fecha para la cual se espera exportar 10 millones de cajas de ron. Actualmente esos niveles se mantienen cerca de los cuatro millones, cifra que debe aumentar hasta los seis en el 2020.

Según explicó Carlos Rafael Soto, Vicepresidente Primero de Cuba Ron, entre las premisas que guían el programa de desarrollo de la industria ronera figuran satisfacer el consumo interno, ampliar la cartera de oportunidades de negocios, buscar nuevas formas de financiamiento, aumentar las exportaciones a otros mercados (garantizando la calidad de los productos), propiciar la investigación, el desarrollo y la innovación, y ampliar las capacidades de añejamiento y tonelería.

Explicó que el programa de inversiones previsto para los próximos años incluye la adquisición de plantas desalinizadoras de agua, el diseño de nuevos productos, una planta de tratamiento de residuales en la ronera de Santa Cruz del Norte, y la reparación de los equipos de laboratorio e incorporación de nuevas tecnologías de análisis.

En el plano energético, apuntó, se espera instalar nuevos parques fotovoltaicos, incrementar el parque automotor y recuperar sistemas de enfriamiento y bloques energéticos. En cuanto a la eficiencia y mantenimiento industrial, los planes contemplan la reparación y ampliación de las naves de añejamiento, reparación y remodelación de las destilerías, construcción de nuevas naves para el almacenamiento de recursos, la sustitución de equipos y la ampliación de las líneas de embotellados, así como la adquisición de nuevos envases.

Además de avanzar en la informatización de sus sistemas, Cuba Ron se halla inmersa en procesos de negociación para crear una empresa mixta con las marcas de ron Santiago de Cuba, Cubay y Perla del Norte. De acuerdo con su vicepresidente primero, esta nueva entidad dedicará sus actividades a la comercialización nacional e internacional de esas bebidas. El programa de inversiones en 15 años, dijo, asciende a 245 millones de unidades monetarias, de ellas 145 millones son en CUC.

Notables fueron asimismo las conferencias reservadas para el segundo día del Coloquio. Luego de un recorrido detallado por los mitos y leyendas de La Habana que tuvieron su origen en los bares y cantinas de esa ciudad —de la mano del periodista e investigador Ciro Bianchi—, los participantes conocieron acerca de las realidades y perspectivas de una Denominación de Origen Protegida (DOP) por regiones para el ron hecho en la Isla. 

Según trascendió, esta nomenclatura fue reconocida a partir de que los factores naturales, la herencia cultural de los Maestros del Ron cubano y el exigente control sobre el proceso productivo aportan tal singularidad al producto que permite distinguirlo entre los demás. Para las marcas que se comercializan bajo esa denominación, la misma representa un valor añadido, además de que garantiza a sus consumidores la calidad y altos estándares de la bebida.

No obstante, aclaró el Primer Maestro del Ron Cubano, Dr. Juan Carlos González, son los mismos elementos que diferencian al ron cubano de los otros fabricados en el mundo, los que permiten identificar los sabores de una u otra región, de modo que una DOP por regiones sí es posible.

El futuro de la industria asociada al envase y embalaje de las bebidas espirituosas también fue abordado en el encuentro. Al respecto se mencionaron algunos proyectos en etapa avanzada que tienen como fin ampliar las capacidades productivas de esos bienes y sustituir importaciones.

De acuerdo con la directora de Envases y Embalaje del Ministerio de Industrias, Juana Iris Herrero, actualmente se trabaja en la modernización y ampliación de capacidades en la empresa mixta Compacto Caribe -para la producción de cajas de cartón corrugado- en una planta para el beneficio y reutilización de envases de vidrio, en incrementar las capacidades para la producción de tapas plásticas y metálicas para botellas de ron, y en la comercialización de material flexible impreso (entre otros proyectos).

Para la última jornada se reservó un recorrido por las roneras Santa Cruz del Norte —productora exclusiva de la línea de blancos Havana Club y es la más grande del país — y San José —que produce los rones oscuros de Havana Club—. Aunque en ambas instalaciones se utilizan los métodos tradicionales para la elaboración del ron, debe señalarse que en San José se conjugaron los acostumbrados “modos de hacer” con tecnologías de avanzada.

La primera, fundada a partir de una vieja destilería que data de 1919 y de la cual se conserva el edificio destinado a los otrora administradores, se halla inmersa actualmente en un fuerte proceso inversionista —previsto hasta el 2021— que abarca su infraestructura, capital humano y tecnologías. La segunda, en cambio, surgió en el 2007 y es considerada “la casa nueva del ron de siempre”. Con un total de 23 hectáreas, posee seis naves de añejamiento con las bases suficientes para asegurar una producción creciente hasta el 2032.

Importantes fueron también los momentos dedicados a las manifestaciones culturales, como la gala de inauguración en el Gran Teatro de La Habana “Alicia Alonso” —protagonizada por la Compañía Litz Alfonso—, y la presentación del proyecto comunitario del Barrio Harlem del pueblo de Santa Cruz.

Hasta el próximo año en que regrese el Coloquio Internacional Científico-Técnico del Ron Ligero Cubano, especialistas, investigadores, Maestros del Ron y trabajadores en general vinculados a esta industria, continuarán el noble oficio de mantener el sabor de las tradiciones cubanas. Entonces se verán otra vez para discutir los derroteros que guiarán el destino del ron en Cuba. 

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