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La Corporación Cuba Ron S.A. es la organización que se ha erigido como productor de grandes marcas de ron en Cuba, depositaria de las más fieles tradiciones de la cultura ronera cubana.

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Osmany Cardentey Ronera San José

Por: Redacción Cuba Ron S.A.

Por las venas de Osmany Cardentey León corre el apego por el aroma herbáceo de la caña, del guarapo, y en sus adentros conserva intacta las memorias de aquellos días de su niñez, en los que su padre- ya jubilado- le aproximó al Central Héctor Molina del municipio San Nicolás, en la provincia de Mayabeque. Fue allí su primer encuentro con esas mieles finales de la producción de azúcar que colman los tachos de un ingenio; y con ese incentivo se ajetrean sus manos en el presente. Así ha logrado saciar las nostalgias infantiles y producir su futuro en el complejo mundo de la fabricación del espirituoso cubano más conocido en la tierra.

Tras la ruta del Ron Cubano se fue unos meses después de que la quinceañera Ronera San José, de Havana Club International S.A. estrenó sus máquinas. Es allí, donde la joven promesa del Movimiento de Maestros Roneros, quien hace un año recibió la condición de Aspirante a tan importante movimiento, ofrenda su sapiencia en la fabricación de los rones oscuros de la mencionada marca.

“Es un reconocimiento al trabajo desempeñado. Implica mayor responsabilidad y requiere de esfuerzo y superación, pero, también, constituye una oportunidad para seguir aprendiendo y defender, desde el conocimiento, a la cultura ronera cubana”.

Embrujado por el mundo fabril de las bebidas alcohólicas, el Licenciado en Educación, en la especialidad de Química, degusta el ron desde una perspectiva diferente.

“El ron es más que el producto que nos acompaña en los momentos de alegría y de relajamiento; es más que el acompañante eterno en la mesa de dominó, en la actividad entre amigos, familiares. Cuando comenzamos a interactuar con su proceso de producción, por las diferentes etapas que transita, por sus complejidades y por la disciplina que se requiere, es cuando lo valoramos y apreciamos en su verdadera dimensión”.

“El ron, o su antecedente más lejano y muy rústico, se remonta en Cuba, posiblemente a la etapa de la esclavitud. Aquel líquido fermentado de manera natural, cuya ingestión en los barracones donde se reunían los esclavos después de largas jornadas de trabajo, contribuía a aliviar el dolor y alegraba el alma de aquellos hombres y mujeres sometidos. Desde entonces ha sido testigo de la formación de la nacionalidad y de la cultura cubanas; ha evolucionado de la misma manera que estas, hasta convertirse- con el empeño de muchos y a partir del año 1862- en el Ron Ligero, tal y como se conoce hoy”. 

“Hay una manera de producir el Ron Cubano. Es única y es nuestra. Nace de nuestra idiosincrasia y de nuestra cultura. No pocos afirman que se trata del sabor líquido de lo cubano. De ahí su distinción más allá de sus propios atributos”, considera el Aspirante a Maestro del Ron Cubano, mientras hace que de su semblante y voz destile el orgullo de saberse portador de una genuina tradición.

“La cultura ronera, esa manera de hacer transmitida de cubano a cubano y que solo se conservó, prevaleció y fue posible- creo yo- únicamente por el grado de pasión y compromiso de muchas generaciones, se asumió como parte de nuestra cultura, y descansa en las generaciones actuales dedicadas a la producción de ron, que la entendemos desde su componente cultural. Esa cultura y la responsabilidad de conservarla y transmitirla, la tiene, en primer lugar, la actual generación de Maestros del Ron Cubano”.

Al pie de un viejo árbol, testigo de la vida del espirituoso añejado en los interiores de la llamada “Casa nueva del ron de siempre”, Cardentey León, ha hecho- no pocas veces- que los visitantes “se embriaguen” de la historia del Havana Club. Es allí, acariciando los barriles de roble que atesoran una milenaria tradición, que este fiel tesorero se curte y se enfoca en nuevos horizontes para su carrera profesional.

“Creo que un Maestro de Ron Cubano debe estar comprometido con la cultura que representa, debe tener un alto grado de especialización en todos los procesos relacionados con la producción de ron, tener dotes de liderazgo, además de las habilidades propias en cuanto a los órganos de los sentidos. Al mismo tiempo debe ser una persona sencilla, dispuesta a transmitir sus saberes”.

¿Cuánto le aportó participar en la creación del Havana Club Don Navarro, una bebida que rinde tributo al Paladín del Ron Cubano?

“Es un ron exclusivo, especial y único, como lo fue su mentor, paradigma de todos nosotros. En su elaboración participamos en igualdad de condiciones Maestros y Aspirantes a Maestros del Ron Cubano. Es fue lo más bonito: que nos uniéramos para rendirle homenaje. El trabajo en equipo era algo que él defendía tanto como el Ron Cubano. Por eso creo que el producto refleja su obra. Considero que el resultado es digno en el empeño de representar la esencia de José Navarro”.

Desde que el Aspirante a Maestro del Ron Cubano Osmany Cardentey León llegó a la Ronera San José ha llovido mucho. Y mientras espera vivir otros amaneceres de sol aromado por la alquimia considerada un placer de dioses, sus saberes siguen añejándose y creciendo. Su obra, como la de tantos hacedores del ron más codiciado del mundo, permite incentivar los paladares más exigentes, gustosos de catar el inigualable “sabor líquido de lo cubano”.

 

 

 

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Grado Alcohólico: 40%

Color: Medio

Calidad: 95%