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daiquiri 1

Por estos días, el Cóctel Nacional Cubano celebró 125 años: el Daiquirí, y por este motivo conversamos sobre su historia con el presidente de la Asociación de Cantineros en Santiago de Cuba, Yoandro Matos Parra.

¿Qué se conoce sobre la historia del Daiquirí?

La bibliografía recoge que en 1896, en las Minas Daiquirí, aquí en Santiago de Cuba, trabajaba un ingeniero norteamericano llamado Jennings Cox, quien es al que se le atribuye su confección.

Lo más consumido en aquel entonces era la ginebra, pero al acabarse, lo que con mayor facilidad se encontraba era el ron cubano. Se cuenta que para una reunión, decidió crear una bebida refrescante, y unió los conocidos ingredientes: jugo de limón, azúcar parda y ron, creando un sour de ron.

El nombre se lo dio el colega norteamericano, el ingeniero italiano Giacomo Pagliuchi, quien lo bautizó como Daiquirí en honor al sitio donde fue creado.

¿Y por qué algunos dicen que el Daiquirí surgió en La Habana?

daiquiri 2

Luego de popularizado y extendido en la ciudad y más allá, gracias a su introducción en el Bar Americano del antiguo Hotel Venus, el señor Emilio González, conocido como Maragato, un cantinero de origen español, luego de haberlo probado en Santiago de Cuba, lo lleva a la capital y le da a conocer su fórmula al propietario del bar Floridita, quien lo modifica con gotas de marrasquino y crea el Daiquirí Frappé, este si surge en La Habana, pero el natural, es nuestro.

Del Daiquirí, Ernest Hemingway dijo: “esta bebida no puede ser mejor ni siquiera parecida, en ninguna parte del mundo”. Pero no es una receta complicada…

No lo es, al contrario. Pero lo que distingue al nuestro, es primero el Ron Cubano, entre los mejores del mundo; segundo la calidad de sus ingredientes y tercero, la habilidad, destreza y el amor con que lo preparan nuestros bartenders. Esa mezcla hace a nuestro Daiquirí único, sin dudas.

El Daiquirí también ha hecho popular el nombre y la coctelería de Cuba.

Estoy muy de acuerdo. Su popularidad es tal, que no creo que haya algún país donde no se conozca. Incluso las tendencias de la coctelería moderna, y el enriquecimiento de los cocteles clásicos con nuevos elementos de la mixología, hacen posible un sinfín de variantes.

Pero nada como el Daiquirí clásico, el que aun aquí se elabora

Ninguno como ese. Hay que probarlo. Yo les hago la invitación a uno de los bares donde mejor se hace, el Bar 500 del emblemático Casa Granda. Vengan, prueben y disfruten la esencia de lo cubano.

Tomado de Sierra Maestra

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Para conmemorar el aniversario 150, los Maestros Roneros de Santiago de Cuba prepararon un nuevo producto, único e irrepetible, con una producción limitada por su increíble calidad. Ahora presentamos un producto que es la excelencia misma, algo sublime preparado con mucho amor, entrega y misticismo, en honor al genuino y auténtico Ron Cubano de siempre.

Grado alcohólico: 40%

Color: Medio-Oscuro

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Único e irrepetible, de extraordinario sabor y delicado aroma, el ron cubano proviene de la caña de azúcar, que con su dulzor característico y su espíritu, expresado en un magnífico aguardiente sabiamente añejado, unido a los secretos centenarios de los Maestros Roneros cubanos, son el complemento de esta mítica creación.

Grado Alcohólico: 40%

Color: Claro-ambar

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Grado Alcohólico: 40%

Color: Oscuro

Calidad: 100%

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Es una mezcla de bases de rones muy añejados en el tiempo, en preciados "cofres preciosos", que engendran una vez más la "joya maravillosa" del Ron Cubano, nacido de la sabiduría, la entrega y el quehacer de la pujante Industria Ronera de Santiago de Cuba, con más de 150 años dedicados a la fabricación del genuino "Ron de siempre".

Grado Alcohólico: 40%

Color: Medio

Calidad: 95%